먹고 바르는 컬러푸드
  • 저자푸드&스타일
  • 그림푸드&스타일
  • 출판사효성출판사
  • 출간일2005년 05월 00일
  • 대상연령
  • 크기 / 페이지 / 0쪽
  • ISBN8974701375
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책소개

[책 소개]
눈, 입, 몸이 즐거워지는 컬러푸드!!
붉은 토마토, 누런 호박, 녹색 브로콜리, 흰색 버섯, 검은콩... 보는 것만으로도 식욕을 돋우는 컬러플한 야채와 과일들은 우리의 눈을 즐겁게 해 줄 뿐만 아니라 다양한 맛으로 우리의 입을 즐겁게 해 줍니다. 그뿐만이 아닙니다. 식품의 색소가 가지고 있는 성분들이 그 자체로 다양한 영양소를 지니고 있기 때문에 우리 몸에 이로울 수밖에 없습니다. 따라서, 음식의 ‘색(color)’은 잘 먹기 위해서 식품을 선택할 때 하나의 좋은 기준이 될 수 있습니다.
이번에 새로 출간된 <먹고 바르는 컬러푸드>에는 바로 이 붉은색, 노란색, 녹색, 흰색, 검은색을 띤 컬러푸드가 어디에 좋은지, 어떤 질병에 효능이 있는지, 어떤 영양소를 함유하고 있는지 자세하게 소개되어 있습니다. 또한, 색을 기준으로 엄선한 이 책의 식품 목록을 보면 간편하게 식품의 효능과 종류를 알 수 있습니다. 각 목록별로 우리가 아주 손쉽게 해 먹을 수 있는 풍부한 레서피들이 가득가득 실려 있는 것은 말할 것도 없고요.
자, 이쯤에서 왜 제목이 <먹고 바르는 컬러푸드>인지 의문을 가지는 분들이 계시겠지요? 컬러푸드는 옆에 두고 먹기만 하는 것이 아니기 때문입니다. 신선한 각종 재료들은 먹거리 이외에도 갖가지 화장수나 팩, 에센스, 마사지 크림, 다이어트 재료, 목욕재 등으로 활용될 수 있습니다. 이 책에는 컬러푸드로 어떻게 건강해지는지, 어떻게 피부 미인이 될 수 있는지, 어떻게 예뻐질 수 있는지, 어떻게 다이어트할 수 있는지 등 정말 엄청난 실속 정보가 매 식품마다 실려 있습니다.

또한, 책의 맨 뒤쪽에는 이 책을 200% 활용할 수 있는 찾아보기가 있답니다. 즉, 이름으로 요리를 찾아볼 수도 있고 상황에 따라 어울리는 요리로도 찾아볼 수 있답니다. 물론, 미용·건강 정보만 따로 찾아볼 수 있습니다.
모두 구하기 쉬운 재료들이기 때문에 조금만 신경쓰면 누구나 다 ‘웰빙’하면서 살 수 있답니다.
자, 이제 여러분의 곁에 이 책을 두고 눈·입·몸이 즐거워지는 웰빙 라이프를 즐기시기 바랍니다.
<먹고 바르는 컬러푸드>는 여러분께 훌륭한 지침서가 되어 드릴 것입니다.

[저자 소개]

요리 & 스타일링 : 김경미
외식조리전공 박사과정에 있으며 여주대학교 푸드코디네이터 전공 겸임교수로 있는 젊은 요리 연구가입니다. SFCA ‘푸드스타일링’ 메인 강사로 활동 중이며 현재 ‘Foodanstyle’의 실장으로 대학강의와 여러 매체에 칼럼을 기고하는 등 요리와 관련된 다양한 분야에서 맹활약 중입니다. 저서로 영진출판사 <프랑스·이탈리아 요리>, <행복한 도시락>, <손님초대요리>, <스피드 요리>와 효성출판사 <내 아이 최고로 키우는 이유식 & 유아식>, <웰빙 샐러드>가 있습니다.

요리 : 김덕환
외식조리 석사이며 유명 호텔에서 조리사로 다년간 근무하였고, 현재 ‘Foodandstyle’에서 팀장을 맡고 있으며 혜천대학교의 푸드스타일링 전공 겸임교수입니다.

[출판사 서평]
웰빙 라이프를 실천하는 사람들이 많아졌습니다. 그만큼 ‘화학, 인공’ 이런 말 대신 ‘천연, 자연’을 붙일 수 있는 삶을 원한다는 것이겠지요. 여기에 우리의 식탁에 매일 오르는 먹거리는 어떻게 보면 가장 중요한 웰빙 라이프의 요소가 아닐까 싶습니다. 정말 우리는 좋은 식품을 잘 먹고 있는 걸까요? 잘 모르시겠다구요?

좋은 식품을 고르는 하나의 기준으로 식품이 가진 고유의 색을 들 수 있습니다. 식품이 가진 고유한 색은 고유한 영양소를 가지고 있기 때문에 이들을 골고루 먹게 되면 가장 조화로운 식단이 될 수 있습니다. 하지만 고유한 색을 가진 식품에는 어떤 것들이 있으며, 이들 식품이 어떻게 우리 몸에 좋은지, 이들 식품으로 해 먹을 수 있는 요리에는 어떤 것들이 있는지 정확하게 알고 있는 사람들은 그리 많지 않습니다.
이런 분들을 위하여 출간된 <먹고 바르는 컬러푸드>에는 붉은색, 노란색, 녹색, 흰색, 검은색을 띤 식품들이 가진 각종 영양소와 효능, 우리 몸을 이롭게 하는 여러 가지 작용, 이들 식품으로 쉽고 간단하게 해 먹을 수 있는 요리, 이들 식품을 활용한 미용·건강 정보 등이 풍부하게 담겨 있습니다.

식생활에서 컬러푸드를 실천할 수 있는 쉽고 간단한 방법들이 총망라되어 있는 <먹고 바르는 컬러푸드> 한 권으로 건강하고 풍요로운 삶을 누리시기 바랍니다. 웰빙 라이프가 바로 거기에 있습니다.

 

[목 차]
Introduction 2

Red Food 6
Red Food catalogue 8
토마토 10
포도 14
팥 18
딸기 22
대추 24
오미자 26
고추 28
석류 30
수박 32
붉은살생선 34

Yellow Food 36
Yellow Food catalogue 38
콩 40
호박 44
꿀 48
고구마 52
레몬 54
잣 56
생강 58
시트러스 60
바나나 62
파인애플 64

Green Food 66
Green Food catalogue 68
녹차 70
브로콜리 74
올리브 78
오이 82
쑥 84
파 86
키위 88
시금치 90
완두콩 92
허브 94

White Food 96
White Food catalogue 98
마늘 100
인삼 104
감자 108
쌀 112
버섯 114
양파 116
무 118
우유 120
호두 122
흰살생선 124
Black Food 126
Black Food catalogue 128
검은콩 130
표고버섯 134
다시마 138
검은깨 142
김 144
미역 146
검은쌀 148
메밀 150
우엉 152
가지 154

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