요리를 너무너무 좋아하는 둘째를 위해 다녀온 쿠킹클래스!
이대 정문 바로 건너편에 위치한 메르체 6층의 라니 라쉐프 요리아카데미.
에그 크로켓과 초코케잌을 함께 만들어 보았다.
누리웰의 착한 계란이 요리의 주재료가 되었다. 구입할 때 마다 100원씩 적립되어 불우한 이웃을 돕는 착한 콘셉트의 계란이라고 한다. 건강도 챙기고 착한 일도 하고 일석이조~
계란으로 두 가지 요리를 하기엔 아쉽다고 에그 크로켓에는 메추리알이 들어갔다. 메추리알은 아이들 성장발달에도 도움이 되는 영양덩어리이다. 섬세하고 센스 넘치는 스텝 분들^^
에그 크로켓 만들기를 먼저 시작하였다.
가장 먼저 삶아져 있는 메추리알의 껍데기와 고구마 껍질을 벗겨냈다.
준비되어 있는 양파는 옥수수 알갱이 크기로 조그맣게 잘랐다.
기호에 맞게 마요네즈를 넣어 모든 재료를 다 같이 으깨어 준다.
아삭아삭 씹히는 맛도 중요하니 너무 곱게 으깨지 않아도 된다.
앞에 계신 선생님의 시범을 하나씩 하나씩 따라 하였다.
미리 준비되어 있는 밀가루 반죽은 6등분하여 안에다 속을 넣어주어야 했다.
아이들은 반죽을 만져보기도 하고 냄새도 맡아보며 같은 크기로 나누었다.
반죽이 질어서 조금 더 치댄 후 만들어야 했는데 그냥 했더니 밀가루 반죽이 손에 척척 달라붙어서 결국에 하나는 망쳐버렸다…….ㅠㅠ
평소 딸아이와는 달리 주부인 나는 요리를 싫어라 하는 게 들통 나는 결과를 초래하였다.ㅋ
5개밖에 남지 않은 크로켓을 보며 내내 우리만 하나가 부족하다고 슬퍼한 딸……. 미안해~
밀가루 반죽을 살살 돌려가며 손바닥만 하게 펼친 후 으깨 놓은 속을 넣고 감싸주었다. 만두를 빚는
방법과 비슷하다.
한쪽 면에 물을 살짝 뿌린 후 빵가루를 묻히고 소량의 기름을 살짝 뿌려 윤기를 나게 하면 완성~
오븐에 넣고 50도에서 20분 간 발효를 시킨 후 180도에서 20분간 구워준다.
드디어 아이들이 기다리고 기다리던 초코케잌 만들기!
그런데 난 벌써 지쳐버렸다. 요리는 너무 어려워~ @@
스텐 볼에 초콜릿과 버터, 생크림을 넣고 수증기를 이용한 중탕을 이용해 녹여준다.
그 다음 케이크에서 가장 중요한 머랭만들기~
달걀 3개를 흰자와 노른자로 따로 분리한다.
흰자로는 볼을 탁탁 치며 거품을 만들어준다. 열심히 열심히 팔이 아프도록 휙휙휙!
거품에 1/3씩 조금씩 설탕을 넣으며 섞어주면 머랭이 된다.
다음엔 노른자에 만들어 놓은 초코시럽을 넣고 섞은 후 설탕까지 넣고 머랭을 조금씩 넣어준다.
그 위에 초코파우더와 밀가루를 체에 곱게 내려 반죽을 만든다.
만든 반죽을 유산지가 들어있는 틀에 부은 후 오픈에 넣고 40분 간 구워준다.
구워진 케이크 위에 슈거 파우더도 뿌리고 쿠키로 장식도 하였다.
봉투와 상자에 크로켓과 케이크를 담아 집에 가지고 돌아왔다.
저녁에 가족이 둘러 앉아 몽땅 먹어치웠다. ㅋ
신랑은 제과점에서 파는 브라우니 보다 맛있다며 제일 좋아했다.
누리웰에서 생각지도 못한 선물까지 주셨다.
요리하며 착용했던 앞치마와 함께 메추리알과 요리책을!!!
나같은 요리젬병 주부에게 꼭 필요한 선물들~^^
이번 수업에는 우먼센스에서 촬영을 나왔다. 수업 내내 여기저기서 카메라가 찰칵찰칵.
그럴 줄 알았다면 좀 예쁘게 하고 갈 것을…….
8월호에 실린다고 하는데 울 딸램들 얼굴이 있나 함 찾아봐야겠다.
요리를 너무 좋아하는 둘째는 또 참여하고 싶다고 언제 신청 하냐고 난리다. ㅎㅎ
덩달아 따라간 막내도 재미있었다고 하고.
시원한 쥬스와 커피도 준비되어 있어 2시간 넘게 진행되는 수업시간 동안 잘 이용하였다.
아이들과 함께 신나는 요리수업! 정말 좋으다~~~!
