하림자연실록쿠킹클래스 청정원요리공방
단호박과 크림소스를 곁들인 닭가슴살구이
닭안심발사믹소스또띠아롤
닭고기로 유명한 하림의 쿠킹클래스에 다녀왔어요.
장소는 윤과 윤맘이 애정하는 청정원 요리공방이에요.
오늘 청정원요리공방 다녀왔다고 하니 윤이 정말 아쉬워하더라구요.
다음에는 꼭 같이 가자며~ㅋㅋ
청정원요리공방은 이대역 2번출구에서 직진 후 이대정문이 보이면 왼편으로 가세요.
그리고 커다란 핑크구두가 보이는 그 건물 6층으로 올라가세요.
오늘 하림쿠킹클래스는
단호박과 크림소스를 곁들인 닭가슴살 구이
닭안심 발사믹 소스 또띠아롤이에요.
역시 하림답게 닭고기를 활용한 요리네요.
테이블에는 벌써 재료가 준비되어 있어요.
일단 야채와 버섯이 가득해서 좋네요!
윤은 야채를 잘 먹기는 하는데 양상추나 양배추를 싫어하거든요.
하지만 작게 잘라 섞어주면 먹는답니다~ㅎㅎ
먼저 선생님의 시연을 보고 실습하기로 했어요.
말씀도 재미있게 하시고 친절하고 세세하게 잘 알려주시더라구요.
역시 전문가의 솜씨는 칼질부터 다르다는 것을 느끼며~!!
선생님의 후라이팬이 탐나는 윤맘! 
빛나는 코팅과 주방을 빛내줄 블랙~
속으로 갖고 싶다를 연발한 윤맘이랍니다.
닭고기는 밑간을 하고 미리 재워놓고요.
닭안심 발사믹소스 또띠아롤부터 살펴볼게요.
야채는 길게 썰어주세요.
식감이 느껴지게 적당한 두께로 썰어주시면 돼요.
토마토는 씨부분에 수분이 많으니 씨부분을 도려내고
키친타올이나 행주로 물기를 닦아내고
길게 썰어주세요.
오일과 버터를 같이 넣어주세요.
버터의 고소한 맛이 느껴져 더 맛있는 요리가 된답니다.
물론 살은 찌겠지요...
닭안심이 어느정도 익으면 발사믹 소스를 넣어 볶다가
썰어둔 야채를 넣어 볶아줍니다.
이렇게 하면 속재료 완성!!
유산지를 깔고 찜통에 찐 또띠아를 얹은 후
속재료를 예쁘게 얹어주세요.
그리고 돌돌 말으면 완성!
어때요?! 속이 꽉찼죠?
나들이갈 때 좋을 것 같아요.
이번에는 닭가슴살요리예요.
닭안심을 포를 뜨듯이 뜬 후 밑간을 해주고
역시 오일과 버터를 넣고 노릇노릇 익혀주세요.
처음에는 강한 불로 노릇하게 익히고 뒤집은 후
불을 줄여서 속까지 익혀주세요.
계속 강한 불로 하면 타기 쉬워요.
지글지글 맛있는 소리가 들리죠?!
단호박과 호박고구마에 꿀과 요플레를 버무린 단호박 범벅이에요.
먹어보니 이게 정말 별미더라구요.
단호박범벅과 닭가슴살, 버섯크림소스의 완벽한 조화로
레스토랑에서 먹는 바로 그 느낌이었어요.
단호박 범벅 위에 닭가슴살을 얹어요.
참, 단호박 대신 고구마나 감자를 이용해도 좋아요.
닭가슴살을 구운 후라이팬 그대로
버섯과 양파를 볶아줍니다.
생크림과 우유를 넣어 졸인 후
파마산 치즈 가루를 넣어요.
치즈가루를 넣으니까 간을 처음부터 너무 세게 하면 안돼요.
버섯크림소스는 크림파스타소스로 활용해도 되겠더라구요.
크림소스 만들 자신이 없어서 집에서 못 만들었는데
오늘 배우고 가네요^^
닭가슴살 위에 버섯크림소스를 얹고
어린잎 위에 발사믹 소스를 뿌려줍니다.
이렇게 해서 두가지 요리가 뚝딱 완성되었어요.
맛있는 냄새가 진동하는 가운데 실습을 하러 갔어요.
윤맘은 야채를 썰었답니다.
잘 썰었나요?!ㅋㅋ
윤맘이 익힌 닭가슴살이에요.
확실히 버터를 넣으니 더 고소하고 풍미가 살아있더라구요.
역시 살찌는 요리는 맛있다는 것을 다시 한번 느꼈다죠.
단호박과 크림소스를 곁들인 닭가슴살구이는 점심으로 먹고
닭안심발사믹소스또띠아롤은 배불러서 포장해왔어요.
또띠아롤을 2개 만들었거든요.
저녁에 윤이랑 하나씩 사이좋게 나눠먹었답니다.
양상추를 잘 먹지 않는 윤이지만 맛있다며 엄지척!!
야채를 먹지 않는 아이들에게 만들어주면 좋을 것 같아요.
레스토랑에서 먹는 고급진 느낌!!
쉽게 살 수 있는 닭고기를 전문가의 레시피로 만들어보니
더 맛이 있었어요.
실습을 해보니 집에서도 만들 수 있겠다는 자신감이 생기더라구요.
한참 닭요리 안먹었는데 주말에 도전해봐야겠어요.
집에 오는 길에 하림 닭가슴살과 하림 마늘훈제치킨을 받았어요.
닭가슴살로 오늘 배운 요리 실습해봐야겠어요.
그리고 마늘 훈제치킨은 주말에 1봉지씩 먹고요.
하림의 맛있는 닭고기로 전문가의 맛있는 레시피 배워서 좋았어요.
요즘 주부놀이에 지쳤는데 다시 즐겁게 요리할 수 있게 되었어요.
역시 청정원요리공방은 최고의 요리만 배울 수 있네요.
