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[일반] Kid chef(2) -발렌타인 특집-

글쓴이 원이맘

등록일 2001-02-05 11:31

조회수 1,270

http://www.suksuk.co.kr/momboard/BEB_001/14904
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안녕하세요?
지난번 1탄에 몇몇분들이 호응을 보여주셔서 연재를 하기로 했습니다.
(단한분의 팬이라도 박수를 쳐주신다면 계속해서 무대에...?? 왠 백모양 이터뷰??)

자,자야흐로 2월입니다.
미혼 청춘 남녀들이 초콜렛 들고

분주하게 제짝을 찾아 뛰어다니는...

그렇다고 우리 아줌마들에게

그런 로맨스가 없냐구요?

천만에 말씀,만만의 콩떡 이죠.

물론 발렌타인 데이의 유래나 상업적 측면에 관해서는

여기서 논의를 생략하겠습니다.

다만 저는 철저하게 '꼬마요리사' 입장에서

즐겁게 엄마와 함께하는 발렌타인 준비를 시작하려 합니다.

자~~ 시작합니다.


발렌타인 초콜릿 볼



,br>
시중에 나가보면 동글 동글 큼직한 초콜릿 볼 몇개에
그럴듯한 포장해놓고 몇만원을 호가하는 상품을

쉽게 볼 수 있습니다.

물론 맛이야 그게 수퍼에서 구한

'가나 초콜릿'보다는 훨씬 좋습니다.

하지만 가격이.....

오늘 그 품질과 맞먹으면서도

양은 몇배나 푸짐

가격은 저렴한 초콜릿 볼을 만들자구요.





재료:

카스테라120g,건포도 20g, 꼬냑10cc

(꼬냑은 동네 수퍼에서 "아저씨,캡틴큐 주세요"하시면 그게 바로 꼬냑입니다.)

오렌지 마말레이드쨈15g(이건 양껏 가감하셔도 됩니다)

코팅초콜릿1컵.코코아 가루 약간.





만들기:

먼저 넓은 볼에 카스테라를 넣고

아이한테 잘게 부숴달라고 합니다.

물론 신나서 원없이 부숴놓습니다.

아이들 소근육 발달에 아주 좋아요.

손은 제2의 뇌라는 말 기억하시죠?

부순 카스테라에 건포도와

꼬냑,오렌지 마말레이드를 섞습니다.

아이에게 알뜰주걱을 건네주고 하라고 하면

볼에서 재료가 넘치지 않게 힘조절하는 능력이 길러집니다.

다음은 불을 사용해야하니까

좀 조심스러운 초콜릿 녹이기 단계인데요,

여기서 한가지

초콜릿은 반드시 제과제빵 전문 상가에서 파는

'코팅 초콜릿'을 사용하셔야 한다는 점입니다.

생긴게 꼭 검은 빨래비누같습니다.

일반 가나초콜릿 같은건 녹인 후 다시 굳지를 않기 떄문에

초콜릿 시럽으로 먹어야합니다.



큰 그릇에 물을 넣고

그 속에 좀 작은 그릇을 넣고

그속에 초콜릿을 넣어 중탕하시면 됩니다.

근데 큰 초콜릿 덩어리를 통째로 넣으면

잘 녹지도 않고 덩어리가 끝까지 남습니다.

물론 시간도 오래걸리구요.

그래서 전 감자 깎는 칼로

초콜릿 덩어리를 잘게 깎아 녹입니다.

그러면 쉽게 녹거든요.

그런다음 다 녹은 초콜릿을 식힙니다.

(꼭 식혀서 사용해야 합니다)

녹이는 동안 아이에게 온도변화에 따라 물체가 녹아

형태가 변한다는걸 이해시켜주세요.

전 다른 플라스틱 제품이나 장난감도

이런식으로 녹여 거푸집에 넣어 만드는거라고 일러줍니다.

어느정도 식어서 미지근한 초콜릿을

아까 카스테라 부순것에 섞습니다.

그러면 반죽이 되는데요,

이걸 원하는 양만큼 동글동글 경단 빗듯이 만듭니다.

물론 아이들은 크기도 제각각으로 만들죠.

이때 크기 비교나 순서대로 배열하기를 하게 해도 좋습니다.

물론 원하는 다른 고깔모양이나 다른 변형도 가능합니다.



이렇게 빚은 반죽을

아까 녹여놓은 코팅초콜릿 남은것에 퐁당 담가 건집니다.

숫가락으로 건지면 밑면에 초콜릿이 떨어지니까

포크로 건지세요.

건져서 유산지(문방구에서 파는 기름종이도 가능합니다)

위에 놓고 가만히 굳히세요.

시간이 촉박하다면 냉장실을 이용하세요.

아까와 반대로 온도가 낮아져서 응고되는 과정을 설명해줍니다.

꾸덕꾸덕 굳은 초콜릿 볼 위에

유산지(기름종이)를 고깔모양으로(한 5센티 높이의 작은 고깔) 만들어

그속에 초콜릿 녹인걸 담아 조금씩 짜가면서

초코볼위에 무늬를 넣습니다.

이때 화이트초콜릿을 녹여 무늬를 넣으면 더 다양해지구요.

아이들이 하기에는 세심한 작업인데

그래도 완성하면 성취감이 큽니다.

무늬를 넣는것 대신에

코코아 가루에 굴리거나

버머세리(레인보우라고도 하죠)라는

색색의 사탕가루에 굴려도 예쁘답니다.



이렇게 완성된 초콜릿볼을

예쁜 한지나 셀로판지를 핑킹가위로 잘라

낱개를 따로 포장해 바구니나 선물상자에 담아

남편에게,아빠에게 선물하세요.

아내와 딸 두여자에게 받는 사랑의 초콜릿.

(열여자 마다하는 남자 없다는데 두여자가 주니까 더 좋아하겠죠?)

이번 발렌타인 데이엔 특별한 선물을 해보세요.

그럼....

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