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[일반][RE] 그러지마세요. 과산화지질로....

글쓴이 토토

등록일 2001-04-27 15:19

조회수 1,441

http://www.suksuk.co.kr/momboard/BEB_001/19839
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한번 사용한 식용유는 사용 안하시는게 좋아요.
걸음망으로 거르셨어두 미세하게 남아 있지요.
탄 음식물에 발암물질이 있다는건 아실꺼구..
그 이웃분 말씀처럼 기름이 산화 됩니다.
또 오래된 기름이나 튀긴 후 시간이 경과한 튀김도 몸에 나쁘지요.
식물성기름엔 과산화지질이란 것이 있는데 세포막을 파괴하는 성질이 있구요.
이런것에 오래 노출이 되면 DNA가 상처를 받게 되어 급기야 암을 유발한다는 보고도 있습니다.
시중에 파는 유통기한 오래된 과자며 길거리에 파는 핫도그며....
특히 단백질 제품과 식용유를 함께 섭취하면 과산화지질이 단백질과 결합해 리보푸스친이란 물질이 생기는데 노화물질로 독성이 강합니다.
요즘엔 애기들 먹거리가 너무.... 이런거 다 따지면 아무것도 못먹이죠.
또 유전자 조작이니 말이 많으니...
좀 비싸지만 올리브유 사용해 보세요.(퓨어)
튀김은 훨씬 바삭거리구요. 기름을 덜 먹어요.
짜내는 단계에 따라 등급이 나눠지는데, 화학적인 과정을 거치지 않을수록 좋고 비싼 올리브유가 나옵니다. 퓨어는 두번째 등급인데, 엑스트라 버진을 짜고 남은 올리브유를 더 눌러서 남아있는 기름을 한번 더 짜낸 것으로, 엑스트라 버진을 20-30% 정도 섞어서 맛과 향을 보충합니다. 엑스트라 버진보다는 불순물이 조금 더 들어있는 편이지만 식용으로 쓰기에서는 아무 지장이 없지요. 기름이 많이 필요한 요리, 즉 튀김이나 볶음에 쓰시면 좋겠어요.
폐식용유는 음... 간단해요.
가성소다(수산화나트륨)100g 식용유 800ml 물 200ml 우유팩
이렇게 준비해서 그릇(못쓰는)에 가성소다를 넣고 물을 조금씩 부으면서 녹이세요(열이 발생하니 주의하시고 연기는 마시지 마세요.) 그담 폐식용유를 조금씩 부으면서 계속 저으면 뻑뻑해지거든요.
그럼 우유팩에 부으시고 말리세요. - 집안에서 하시는 것보다 베란다 등 바람이 통하는 곳에서 하세요.





유숙경님의 글입니다.

> 저는 식용유를 튀김으로 한번 사용한 것을 거름망에 걸러서
> 다시 전부칠때 등등 다시 사용하고 있는데 오늘 우리 이웃에
> 사는 분이 놀러와서 그렇게 하지말고 버려라.
> 식용유가 산화 되어서 암을 유발 시킬수 있다고 하더라구요.
> 우리집 애들은 돈까스를 좋아해서 제가 자주 만들어 주거든요.
> 확 실한 정보를 알고싶은데 어디 물어 볼곳을 몰라 여기에
> 글을 올립니다.
> 좋은정보 있으면 알려 주시구요,폐식용유로 비누만드는 방법도
> 가르쳐주세요.그냥 기름을 버릴려고 하니 마음이 좀 찝찝합니다.
>
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