| 쑥쑥레시피 #3 - 감자요리 |
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글쓴이 홍박샘 등록일 2012-03-14 14:14 조회수 3,477 댓글 11 |
파일을 다운로드 합니다.
지난 번 두부 레시피는 많이 올라오지 않았네요.
너무 흔한 재료이고 그저 된장찌개나 부침으로 쓰이는 거라
특별 요리라 여겨지질 않나봐요.
이번에 감자를 사용한 요리 부탁드려요.
남이 다 알려니 생각지 마시고 그냥 집에서 하는 방법 그대로 알려주세요.
요리책은 복잡해도 우리가 해먹는 게 쉬워서 보급(?)하기 더 좋을 수도 있어요.
저는 해시브라운 Hash Brown 소개합니다.
이름은 그럴 듯 해도 감자 부침인데 갈아서 하지 않고 채쳐서 합니다.
1. 감자를 채 칼로 썰어 소금과 후추를 뿌려놓는다.
2. 물기가 생기면 페이퍼 타올로 닦아내 제거한다.
3. 버터를 두른 팬에 채썬 감자를 올려 동그랗게 부쳐지게 한다.
끝. 감자가 녹말 성분 때문에 서로 달라붙습니다.
정말 이리도 간단합니다. 요리책에는 무슨 소스를 뿌려먹으라고 하지만
버터와 소금 만으로도 충분히 고소해요.
아침 식사로 주로 먹습니다.
도톰하지 부쳐서 커피와 과일, 좀 더 배부르게 먹으려면 토스트 한 쪽 곁들이세요.
마이 페이지 > 스크랩북에서 확인하실 수 있습니다. 소중한 글에 감사 댓글 남겨주세요.
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쑥쑥레시피 #3 - 감자요리
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*웻지감자*
1.감자를 반달 모양으로(사과 자르듯이) 썰어서 (감자가 크면 12조각, 작으면 8조각 정도)
소금물에 데쳐냅니다.
2.1의 감자를 소금,올리브 오일(감자 하나에 1T), 파마산 치즈가루와(없음 생략) 섞어 줍니다.
3. 오븐에 유산지 같은 거 깔고, 2의 감자를 쫙 늘어놓아요.(팬닝)
4.파슬리 가루 같은 거 있음 감자 위에 솔솔 뿌려주고 없으면 패쓰.
5.오븐에서 고온으로 220도 정도(?)로 15분~20분 정도 구워줍니다.
이미 살짝 익힌 감자라 잘 익고요, 겉이 노릇노릇 맛있게 보일 때까지 구워주면 됩니다.
케첩에 찍어 먹어도 되고, 베이컨 구워서 곁들여도 맛있어요.
오븐에서 금방 꺼내어 뜨거울 때, 슬라이스 치즈 썰어서 뿌려줘도 녹아서 감자랑 잘 어울려요.
쓰고 보니 아래에 감자버터구이와 넘 비슷한 것 같기도 하고...^^;;;
*그리고 저는 볶음밥 할 때 거의 밥의 양만큼 감자를 넣어요. (아주 많이)그러면 별 재료 안들어 가도 너무 맛있어요.
* 유뷰초밥에도 식초물을 빼고, 양념된 유부피에 감자와 고기를(조금 강한 불고기 양념) 듬뿍 볶아서 밥과 섞어서 넣으면 맛있어요.유부초밥이 아니라 유부밥인가??? ㅎㅎ