쑥쑥몰
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오늘이 마지막날입니다.~~ ㅎ 그동안 도움이 되셨나 모르겠어요~~ ^^;;
처음엔 이것 저것 준비 할 것도 많고 낯선 요리 방법에 귀차니즘이 발동할 수 있는 베이킹이지만
한번 시작해보시고 완성된 나만의 쿠키들을 보시면 급 생각이 바뀌실지도... ㅎㅎㅎ
그럼 마지막을 장식할 쿠키는 피킨 쿠키 되겠슴돠!! ^^
초코렛으로 살짝 데코가 들어가긴 하지만요..
이것도 편한방법으로 대체해도 되는것이니 만드는법 역쉬~~ 간단합니다. ^^
피칸 쿠키재료(48개분량)
박력분 240 황설탕 80g, 소금1g, 베이킹파우더 2g, 달걀 1개, 버터 140g, 바닐라오일 4방울정도,
다진피칸 70g, 피칸 48개, 마무리용 = 초콜릿: 적당량
**** 피칸은 호두와 비슷하지만 쓴맛이 적고 단맛이 뛰어난 결과류라고 합니다.~~ ^^
1. 피칸은 위에 장식할것으로 깨지지않은 것들만 48개를 골라놓고 나머지 70g을 함께 180도 예열한 오븐에 4분정도 구워놓습니다.
( 저는 데코할 피칸과 다질피칸을 구분하기위해 가운데 젓가락을 놓고 굽는답니다.ㅋ)
그리고 가루류(박력분, 베이킹파우더)도 체쳐놓습니다.
2. 실온에 둔 말랑한 버터를 거품기로 가볍게 섞은후 설탕과 소금을 넣고 섞어줍니다.
그리고 계란과 바니라액을 넣고 섞어줍니다.
3. 미리 체쳐준 가루류(박력분, 베이킹파우더)를 날가루가 보이지않을 정도로 자르듯이 섞어준 후
다진피칸을 넣고 자르듯이 골고루 섞어줍니다.
4. 완성된 반죽은 랩을 씌워 냉장고에 넣고 살짝 굳힙니다.
(대략 20분정도인데요..뒷정리 하시다 보면 금방 지나갑니다. ㅋㅋㅋ)
5. 12g 정도씩 떼어 동그랗게 만들어 팬에 놓고 손으로 누른 다음, 피칸을 올려 가볍게 누름니다.
(번거로우셔도 12g씩 정확히 떼어 만드시는게 좋아요~^^ 이 쿠키는 도톰하기 때문에 구울때 모양이 다르면 한번에 예쁘게 굽기 어려워요~~ ^^ 12g씩 하시면 정확히 48개의 쿠키가 완성됩니다용 ㅎ)
6. 175~180도로 예열한 오븐에 약 10~12분간 굽습니다.
*** 초콜릿 녹이기
완성된 쿠키가 식으면 초코릿으로 데코를 해주시는데요.. 전 판으로 된 다크초코릿을 주로 사용한답니다. ^^ 48개 분량이면 한조각+1/2조각을 떼어서 사용하면 적당한듯해요..
전 두조각을 떼어 사용했더니... .초콜릿이 좀 남더라구요^^;;
녹이실때는 꼭 중탕으로 녹이셔야하고 절대 초코릿안으로 물이 들어가면 안된답니다!!!
물은 한방울도 들어가면 안되니 중탕으로 녹이실때 혹시라도 물방울이 튀어서 들어가지 않도록 주의하셔요~~ 물이 들어가면 저렇게 매끈한 초콜릿이 안나오고 거칠게 뭉쳐져요~~ ^^;;
필히 주의하시길~^^
7. 저렇게 짤주머니에 모양깍지를 끼우고 녹인 초콜릿을 넣고 지그재그로 예쁘게 데코해주셔요~^^
저 작업이 귀찮고 모양깍지도 없다 하시는분들은 옆에 있는 초코팬으로 대체하셔도 답니다. ^^
따뜻한 물에 담가두면 금방녹아서 팬이 말랑말랑해져요~ ^^ 그럼 바로 사용할수있는 아주 간편한 제품이어요.. (저는 아이들과 베이킹할때 주로 사용합니다. ^^ )
근데 초코펜은 맛이 좀 떨어지고 좀 달더라구요.^^;; 그래서 저는 번거로워도 판으로 된 다크초콜릿을 녹여서 사용한답니다. ^^
초콜릿이 굳기전에 찍은거라 반짝반짝 예쁘죵~~ ㅋ^^
제가 무척 좋아하는 쿠키인데용~~ 살찔까봥~~^^;; ㅋㅋ무척 아껴먹는데...
이번에 연재하려고 구우면서 폭풍흡입을 하고 말았어요~~ ㅠㅠ 어찌나 맛나던지요 ^^;;;;;
초콜릿 굳으면 예쁘게 포장해서 선물하면 받는 분들 모두 예뻐서 어찌먹냐~~~ 그러셔요 ^^
비쥬얼만큼이나 맛도 일품이니 꼭!! 한번 도전해보셔용~~ ^^
***이번엔 수현민준맘님께서 머핀인증샷 올려주셨더라구요~~ ^^
앙~~ 느무느무 감사하공~~ 사랑합니데이~~ 수현민준맘님!! ^^
작기의 홈베이킹 연재는 이것으로 끝이지만 홈베이킹 서적들이 참 잘 되어 있어요~~^^
저 역시 그 서적들의 도움으로 베이킹을 하고 있답니다.
그중 제가 아끼고 가장 많은 도움을 받는 책 몇권 추천해드리고 글을 마무리 하겠습니다. ^^
제가 젤로 좋아하는 책인데용~~ ^^
베이킹의 다양한 지식과 팁이 가득한 책이어요~~ 저 이 책에서 많이 배웠슴돠^^
오븐엔조이라는 베이킹카페에서 활동하시는 유명 베이커님들의
빵, 케이크, 쿠키, 디저트등 다양한 레시피가 한 가득입니다.
베이킹의 다방면으로 도전하기 좋은 책이어요~~
설명도 쉬워서 초보베이커들에게 좋은것같아요~ ^^
레시피대로 만들었을때 완성도도 높고 맛도 제입맛에 딱 맞더라구요~~
피칸쿠키 도움받은 책은 바로 이책입니다. 안성미님의 세상 모든쿠키입니다.^^
이 분 쿠키는 비쥬얼도 훌륭하시공 종류도 참 다양하답니다.
단... 레시피대로하면 약간 제 입맛엔 달더라구요~ ^^;; 그래서 설탕양을 조금씩 줄인답니다.
이번 피칸도 좀 양을 줄인거랍니다. ^^
아이들을 위한 쿠키, 여자들을 위한 쿠키, 웰빙쿠키, 선물용쿠키등등
테마별로 분류되어 편집된것이 맘에들더라구요~ ^^
가장 최근에 구입한 책인데 아직 만들어보진 못했어요..
근데 무척 다양하고 팁과 설명이 매우 자세합니다. ^^
하지만 완전 초보분들은 어려울지도 모르겠네요~~ ^^
홈베이킹경험있으신분들은 무리없으실듯하구요.
갠적으로 이책의 아쉬운점은.. 완성된 쿠키의 맛평이 없다는거네요~ ㅋㅋ
그 설명이 처음 무슨 빵이나 쿠키를 구울지 선택할때 요긴하더라구요..ㅎㅎ
하지만 나머지 레시피나 설명은 무척 친절했답니다. ^^
( 필요한 도구까지 설명한책은 첨보니까용~ㅎ)
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이대로 끝낼까하다가 ~~~ ㅎㅎㅎ
사진 몇 장 올리고 사라지겠슴돠!^^
매일 쿠키사진들만 주로 올렸는데요.. 요근래 만들었던 빵사진들과 울아그들 사진이어용~^^
이상 홈베이킹에 마구마구 불지르고 싶은 작.기였슴돠!! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
(설마...☞☜... 빵집만 불티날까용?!!~~ㅎㅎㅎ)
투표인증샷인데용~~ ㅋㅋ두녀석 함께 찍은 사진 중 이 사진이 가장 다정하게 나왔네요 ㅋㅋㅋ
내사랑찬시후 
윤성누리맘 
[국민서당 #4]
★ 홈베이킹 나도 할 수 있다.(최종편)
최신
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이 피칸쿠키 기다렸는데........... 이번주엔 꼭 이 쿠키 도전해 볼께요.
감사합니다.
저도 피칸파이 좋아하는데....... 선물하기엔 파이가 참 이쁘더라구요.
이 쿠키도 참 이쁘고 맛도 좋아 보이네요. 도전해 보고 사진까지 남길 수 있을지... 다 먹어버릴 것 같아요.ㅎㅎ
감사합니다.