쑥쑥몰
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추운 날씨에는 뜨~끈한 국물있는 게 좋더라구요
그래서 주말에 수제비를 끓여먹었답니다.
겨울철이라 그런지 마트에 싱싱한 낙지가 있길래
한마리 사 와서 수제비속에 퐁당 넣어
맛있게 먹었어요
낙지가 너무 부드러워서 아이들도 잘 먹고
식상하던 수제비가 새로운 변신을 하니
신랑도 은근 좋아했지요ㅎㅎ
* 재료 : 밀가루, 낙지, 양파, 당근, 버섯, 깻잎, 파
밀가루 반죽 : 밀가루 2컵, 전분가루 2T, 달걀 1개, 물 반컵, 올리브오일 1T
육수 : 다시마, 멸치, 무, 말린 표고버섯, 마른 새우
* 만드는 법
1. Boiled soup stock made from dry anchvy,dry kelp,radish,dry pyogo mushroom and dry shrimp
(마른 멸치, 다시마, 새우, 표고 버섯, 무를 넣고 육수를 끓입니다)
저는 육수를 진하게 내기 위해 반죽하기 전에 불에 올려놓아요
30분에서 1시간 가량 푹 끓여줍니다...다시마는 끓기 시작하면 꺼내주시는 센스~~
2. Pour 2 cup of flour in the bowl.(밀가루 두컵을 그릇에 담습니다)
Add 1/2 cup of water, 2T of starch powder, one egg and 1T of olive oil.
(물 반컵, 전부가루 2T, 달걀 하나, 올리브 오일 1T 넣는다)
전분가루랑 달걀 넣으면 쫀득하니 더 맛있는 반죽이 되구요
오일을 넣으면 나중에 반죽 떼어낼때 손에 묻지 않고 좋답니다~~
3. Mix them and knead flour dough.
(그것들을 섞어 반죽을 만듭니다.)
오랜만에 만들어본 반죽...우리 예원이가 한참을 재밌게 갖고 놀았답니다.
4. When it starts to boil, add vegetables in to a pot (끓으면 냄비에 야채를 넣습니다)
and put dough flakes int soup(반죽을 떼어 넣습니다.)
Boil some more, for the last time put an octopus.(더 끓이다가 마지막으로 낙지를 넣어 익힙니다)
아이들에게 낙지 먹일 일이 별로 없었는데
요렇게 해 주니 맛있어서
포크로 낙지만 골라 먹었답니다.
낙지는 오래 삶으면 질겨져서 못 먹어요
마지막에 넣어서 살짝 데쳐 주면 부드럽게 먹을 수 있어요^^
[영어요리]낙지 수제비~~
[기타]head shoulder~~
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