쑥쑥몰
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Time For Kids의 12월호中 나라에 관한 이야기가 있는데요..
이번호엔 멕시코에 대한 여러 이야기가 나온답니다..
그 중 멕시코 음식인 케사디야(Quesadilla)(ll은 [y]로 소리난답니다)
에 대해 알아보고 만들어 먹어 봤어요.
이 책에선 한 멕시코 아이의 하루가 나오는 데요...
오른쪽 가운데 사진에 아저씨가 수레에 끌고 온 간식꺼리도
또르띠아에 뭔가를 싸서 먹을수 있는 먹거리인듯 보이구요.
맨 아래 이야기에도
저녁으로도 케사디아를 먹는다는 이야기가 나온답니다.
케사디야(Quesadilla)는 우리나라 입맛에도 아주 맞아 많이들 찾고,
패밀리 레스토랑에서도 흔히 접할 수 있는 음식이지요..
또ㄹ띠아(Tortilla)라는 옥수수가루로 만든 얇은 빵에
치즈·소시지·감자·콩·호박을 넣고 반으로 접은 뒤 구워
먹는 멕시코 전통 음식입니다.
우리나라 사람들은 뭐에든 싸서 먹는 걸 좋아하지요...
거기에 살사소스까지 더해지니 우리 입맛에도 그만이지요...
저는 그냥 그 겉모양만 흉내내는 정도로 만들어 먹었답니다...
속재료는 새우와 버섯, 양파등등을 볶았구요..
소스는 스파게티 소스로 대신하였답니다..
덤으로 스타게티 면도 함께 했답니다..
멕시코음식과 이탈리아 음식이 만났다고나 할까요?^^
이렇게 속재료를 구미에 맞게 대체하셔서 만들어 드시면 좋을것 같아요..^^
김치를 함께 볶아도 참 맛있을것 같구요..^^
★잠깐 정보★
Tortillas(또르띠야)
(tortilla에서 ll은 [y]라서 또르띠야로 발음됩니다^^)
밀가루나 옥수수가루를 이용해서 빈대떡처럼 만든 음식으로
속에 야채나 고기를 넣고 싸서 먹는 멕시코 전통음식이다.
또르띠야 재료인 옥수수는 멕시코 원주민한테 아주 특별한 의미가 있대요.
자신들의 조상이 옥수수에서 만들어졌다는 믿음까지 가질 정도로요.
옥수수와 옛 멕시코인인 인디언에 관련된 내용을 가진 책도 읽어 보았어요.
신이 주신 선물이라 여기고 제사도 지내고, 축제도 벌였다는 내용도 있네요.
새로운 사실을 하나 알게 되었답니다.
속에 넣는 재료와 조리법에 따라 맛이 달라 부르는 이름도 다양하다.
또르띠야를 반으로 접고 그 사이에 쇠고기·돼지고기·닭고기나 채소·치즈 등을 넣은 것은
타코(tacos),
기름에 튀긴 또르띠야에 치즈 녹인 것을 얹으면
나초,
기름에 튀긴 또르띠야에 팥이나 구아카몰레소스를 바르고 고기 또는 채소를 얹으면
토스타다,
또르띠야 사이에 닭고기와 살사(salsa)소스·치즈 등을 넣고 반으로 접으면
엔칠라다(enchilada),
또르띠야 사이에 치즈·소시지·감자·콩·호박을 넣고 반으로 접은 뒤 구운 것은
케사디야(quesadillas)라고 한다.
◐Tortilla만들기◑
우선 속재료를 싸서 먹을, 또르띠아를 만들었는데요..
이건 보통, 대형 마트나 베이킹 식재료점(인터넷으로도 구매가능)등에서 사실 수 있다는 군요..
간단한 만들기 정보가 있어서
직접 만들어 봤어요..옥수수가루 대신 밀가루로 만들었답니다.(박력분)
아이들과 함께요...아이들이 무척 즐거워했답니다..
유빈사랑맘 
[영어요리]★Quesadilla만들기(Mexican food)★
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